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Schnitt für Schnitt

schneiden, tranchieren, filetieren, tournieren
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Lumb, Marianne
Verfasserangabe: Marianne Lumb
Jahr: 2010
Verlag: Neustadt an der Weinstraße, Umschau
Mediengruppe: Sachbücher
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Zweigstelle: Hauptstelle Standorte: Essen und Trinken / Allerlei / Fachliteratur Mediengruppe: Sachbücher Signaturfarbe:
 
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Inhalt

Diese professionellen Schnitttechniken (Schneiden, Tranchieren, Filetieren, Tournieren) für Obst, Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und Gebäck erleichtern die Arbeit in der Küche.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Lumb, Marianne
Verfasserangabe: Marianne Lumb
Jahr: 2010
Verlag: Neustadt an der Weinstraße, Umschau
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Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Essen und Trinken
ISBN: 9783865287021
Beschreibung: 173 S. : überw. Ill.
Schlagwörter: Lebensmittelverarbeitung; Fleisch; Geflügel; Fisch; Meeresfrüchte; Brot; Gebäck; Kuchen; Messerkunde; Tranchieren; Filieren; Schneiden; Technik; Tournieren; Obst; Gemüse; Kräuter
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Mediengruppe: Sachbücher